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新鲜豆菜类

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带豆

来源:未知 发布时间:2013-07-31 18:17

带豆

豇豆又名带豆、豆角等,原产亚洲中南部,我国自古就有栽培。豇豆营养丰富,以嫩荚炒食为主,也可凉拌、腌泡、速冻等。
  一、生物学特性
  豇豆根系发达,主根深20-80厘米,主要分布在15-18厘米的土层中,根再生能力弱,有根瘤共生。
  豇豆茎有矮生、半蔓性和蔓性3种。每一花序一般结荚2-4个。果实为荚果,荚长30-100厘米,粗0.7-1厘米,近圆筒形,故有长豇豆之称。果荚有青、绿、浅绿、紫等色,每荚含8-20粒种子。
  二、对环境条件的要求
  1、温度
  豇豆属耐热蔬菜,种子发芽最低温度为8-12℃,发芽适温为25-30℃。植株生长适温为20-25℃。开花结荚适温为25-28℃,较耐高温,35℃以上仍能正常生长和开花结荚。豇豆对低温敏感,10℃以下生长受抑,5℃以下植株受冻,0℃时死亡。
  2、光照
  豇豆属短日照作物,但多数品种对日照长短要求不严格。缩短日照有提早开花结荚、降低开花节位的趋势。开花结荚期要求光照充足,否则会引起落花落荚。
  3、水分
  豇豆根系深,吸水能力强,叶片蒸腾量小,较耐干旱。豇豆生长期要求适量的水分。但土壤水分过多时又易引起叶片发黄和落叶现象,甚至烂根、死苗和落花落荚,也不利于根瘤苗的活动。
  三、栽培技术
  1、栽培季节和品种选用
  我市春夏秋季均可栽培豇豆,尤其适宜盛夏季节栽培,一般在土温稳定10-12℃以上时即可播种。为延长供应期,可利用不同品种或同一品种分期播种,进行春提早栽培或秋延后栽培。春提早栽培可选用“之青3号”、“之豇特长80”等品种;秋延后可选用“秋豇512”品种;夏季栽培宜选用“之豇19”品种。
  2、播种育苗
  春豇豆栽培多采用育苗移栽。育苗移栽能保证全苗,促进早熟增产。育苗可在塑料大棚或小拱棚中进行,播种期随不同的栽培方式而定。小拱棚覆盖栽培的,3月中下旬播种育苗,4月上旬初定植于拱棚内,5月中下旬至7月中旬收获。地膜覆盖栽培的,3月下旬至4月初播种育苗,4月中旬露地定植,6月上旬至8月中旬收获。播种前精选种子,晒种1-2天,一般不催芽。为保护根系,最好用营养钵或营养土块育苗,每钵播种3-4粒。播种后浇水保湿,然后搭塑料薄膜小棚。出苗以后至移栽前,苗床保持20℃左右,最高不超过25℃,最低不低于15℃。保持床土潮湿,注意通风,严防冷风侵袭和霜冻,改善光照条件,培育壮苗。
  3、整地、施基肥
  豇豆根深,较耐瘠薄土壤和干旱,但不耐雨涝。对土壤的适应性较广。豇豆忌连作,否则易发生病害。豇豆种植密度高,营养生长和生殖同时进行,生育时间长,需肥较多。基肥结合翻耕整地,每亩施腐熟人粪尿或猪鸭粪等有机肥2000-3000公斤,加以磷酸钙30公斤、草木灰75公斤或硫酸钾5-10公斤或复合肥30-40公斤。精细整地作畦,多用高畦栽培。一般畦宽连沟1.4米,栽种两行,畦高17-20厘米。春豇豆采用地膜栽培,作畦后即覆盖地膜,膜要拉紧铺平,紧贴地面。
  4、定植或直播
  春豇豆多采用育苗移栽,定植苗宜小、宜早,菜农称之“栽芽”,即子叶出土后,第1对真叶尚未展开时就应定植。用营养钵育苗可延迟至2-3复叶出现时移植。露地栽培以4月中下旬为宜。一般畦宽连沟1.4米,双行种植,穴距24-27厘米,每穴2-3株,亩栽3200-3700穴。选择晴暖天进行,定植后用清水或10%人粪尿浇根,以利成活。
  夏秋豇豆一般均采用直播。土壤干旱时可先浇灌水,用干种子点播,每穴4-5粒,播深2-3厘米,播后轻压,幼苗出土前覆盖遮阳网,以利出苗。每亩用种量2-3公斤。
  5、田间管理
  (1)补苗、间苗及中耕除草。直播或移栽的,待出苗或成活后,应及时间苗、补苗。补苗宜在第1片复叶展开、第2片复叶出现以前进行。间苗每穴选留3株壮苗,间去多余苗。补栽后应浇人粪尿,以确保成活。在定植成活或直播齐苗后至搭架前,应及时中耕除草,以便土壤透气良好,利于根系生长和根瘤菌的发生。最后1次中耕应适当培土,以利侧根的发生。
  (2)搭架、引蔓和整枝。当植株生长有5-6片叶时,就可搭架,搭架形式有人字架和倒人字架,以倒人字架为好。架竹交叉点的垂直高度为0.8-1米,交叉点下占1/3,交叉点上占2/3,既利于通风透光又便于采摘。当蔓长在30厘米以上时,要及时人工引蔓上架。引蔓应在晴天午后进行。整枝包括抹芽、打腰杈、主蔓摘心和摘老叶等,可将主蔓第1花序以下的杈子抹掉;主蔓爬到架顶时摘心封顶,后期的侧枝座荚后也应摘心;生长盛期可分次剪除下部老叶和病叶,以减少养分消耗,改善通风透光,促进开花结果。
  (3)追肥和浇水。豇豆开花结荚前对肥水要求不高,如肥水过多,蔓叶生长旺盛,开花结果节位升高,花序数目减少,侧芽萌发,易形成中下部空蔓。因此前期宜控制肥水,使第1花序形成早,增加主蔓花序数,减少侧蔓的发生。进入旺花结荚时,要增加肥水,以促进生长、多开花、多结荚。盛收期根瘤减少,活性降低,需要更多肥水,要重施追肥,以促进侧蔓抽生、侧花芽的形成和开花结荚,延长采收,提高产量。豇豆肥水管理的原则是先控后促,防止茎叶徒长和早衰。追肥应以腐熟人粪尿和氮、钾肥为主,移栽的一般待幼苗成活后,直播的一般待幼苗出土后即可进行第1次追肥,每亩施腐熟人粪尿750公斤。在搭架前进行第2次追肥,每亩施腐熟人粪尿1000公斤。当第1花序座果后重施追肥,每隔7天用人粪尿或化肥冲水浇,每次亩施尿素10公斤、硫酸钾5公斤,也可用复合肥15公斤。整个生长期追肥4-6次。
  7-9月份是夏秋豇豆生长结果旺盛时期,需大量水分,如遇高温干旱,要增加浇水次数和每次浇水量,经常保持地面湿润。为降低地温和增加昼夜温差,浇水以傍晚为好,切勿中午进行,也不可大水漫灌,防止田间积水,以免影响生长发育。
  6、采收
  豇豆采摘期短而集中,若采收过晚,不仅品质老化,而且加速植株早衰。一般花后10-12天,当荚果饱满、组织脆实,且不发白变软、子粒未显露时为采收适期。长豇豆一般亩产1000-1800公斤。

“豇豆”在汉英词典中的解释:
1.[Botany] cowpea